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        食品伙伴網服務號

        “乳飲料”與“乳制品”,你還傻傻分不清嗎?

        放大字體  縮小字體 發布日期:2020-09-21  瀏覽次數:209
        核心提示:關于乳制品我國居民長期鈣攝入不足每天攝入300克奶或相當量乳制品可以較好補充不足促進兒童的生長發育以及成人的骨骼健康但是市面
         關于乳制品
        我國居民長期鈣攝入不足
        每天攝入300克奶或相當量乳制品
        可以較好補充不足
        促進兒童的生長發育以及成人的骨骼健康
        但是
        市面上奶的種類繁多
        純牛奶、高鈣牛奶、酸奶、奶酪
        市場上牛奶的種類越來越多
        讓很多人眼花繚亂,應該買哪種
         
        ▽▽▽
        先來跟著小編一起學習
        如何區分它們吧!

        01

        如何區分乳制品VS乳飲料



         

        根據我們國家的相關規定,和“(牛/羊)乳”相關的飲品基本上可以分為2大類:乳制品、含乳飲料。              

        國標GB/T 21732-2008規定含乳飲料是以乳或者乳制品為原料,加入水及適量輔料經配制或發酵而成的飲料制品。主要分為配制型含乳飲料、發酵型含乳飲料和乳酸菌飲料。     

         

              再看看以下4類產品的相關營養數據:

        01


        純牛奶、純酸奶的蛋白質含量均不得低于2.9%;

        02


        調味牛乳、調味酸牛乳、果料酸牛乳蛋白質含量不得低于2.3%;

        03


        乳飲料、乳酸菌乳飲料蛋白質含量不得低于1%;

        04


        乳酸飲料、乳酸菌飲料蛋白質不得低于0.7%。

         

        由此可見他們之間的營養價值有明顯的差異,后兩種營養價值相對較低。
        根據我們國家的相關要求,產品配料表中的各種成分要按照從高到低的順序依次列出。含乳飲料的配料除了牛乳外,一般還含有水、甜味劑、酸味劑、果味劑、防腐劑等,含量最高的水往往排在第一位。而牛乳或純酸牛乳則是將牛乳放在第一位。      
        所以含乳飲料≠牛奶。含乳飲料含有不低于30%的乳或乳制品,但糖含量高,長期飲用非但不能補充營養,還會增加人體負擔。

         

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        看產品名稱和種類

        像牛奶飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲品等都是常見的含乳飲料。


         


        看配料表

        含乳飲料中水一般排第一位,乳原料含量比水少。


         


        看營養成分表

        含乳飲料蛋白質含量不低于1.0%(其中乳酸菌飲料不低于0.7%),純牛奶中則不能低于2.9%。



        那么

        關于“奶”的靈魂拷問來了!

        花生牛奶是牛奶嗎?

        核桃乳是乳嗎?

        讓小編帶著你一起,揭開乳飲料的真相

         


        02

           乳飲料真相   



        花生牛奶是牛奶嗎?

        花生牛奶雖然是乳白色的,其實并不一定是牛奶,產品種類上一般會標明是一種“飲料”,在配料表中一般也是水、白砂糖、花生、核桃排在前面,至于乳粉或牛乳的添加量較少。

         

         

        核桃乳是乳嗎?
        在“核桃乳”的下面往往會有一行小字標明它也是一種植物蛋白“飲料”,有些核桃乳的配料表中甚至沒有添加任何乳類成分,營養成分表中的蛋白質含量也是遠低于相關乳制品國家標準。

         

        早餐奶的價格比純牛奶還貴,是因為蛋白質含量高,比純牛奶好?
        正好相反,因為加了水,早餐奶的蛋白質含量比不上純牛奶;雖然加了麥精 / 核桃粉 / 谷物和營養強化劑,但添加量非常有限;而且早餐奶加了糖,這是減分項。
        編輯:songjiajie2010

         
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